Le régime sans gluten semble être un véritable phénomène de mode. Le nombre de personnes supprimant cette protéine de leur alimentation ne cesse d’augmenter. L’Inserm décrit une croissance constante de 20 % depuis cinq ans, soit environ 12 millions de personnes en France.
A la base, ce régime alimentaire est pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten. Dans son…
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