C’est la fête par excellence, synonyme de transgression et d’excès. Son rôle, garantir l’ordre établi, remonte au Moyen Âge. Cet événement est à l’origine une parenthèse de chaos, où l’on ne respecte ni les règles ni les convenances.
Cette tradition remonte au Moyen Âge, même si elle s’inspire de fêtes païennes qui célèbrent le passage de l’hiver au printemps. «…
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