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faut-il éplucher les légumes avant de les mixer ?


Éplucher ou ne pas éplucher, telle est la question. Enlever la peau des légumes avant de les manger ou quand on cuisine est une habitude que l’on a souvent par goût ou par crainte d’ingérer des pesticides. Pourtant, pour beaucoup de légumes, les vitamines sont dans la peau et il peut donc être intéressant de la manger d’un point de vue nutritif. Selon Raphaël Gruman,…


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