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Trois tablettes d’argile mésopotamiennes datant de 1700 av. J.-C. et écrites en caractères cunéiformes, sont le premier ensemble connu. On y trouve l’énumération des ingrédients, viandes et légumes utilisés dans 35 recettes de ragoûts, bouillons et plats sucrés. Mais il manque la description du processus de réalisation des plats.

Les premières vraies recettes…

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