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Al dente et succulents : les dumplings tomate et parmesan de Simone Zanoni

Al dente et succulents les dumplings tomate et parmesan de Simone Zanoni

Difficile de faire plus universel que les dumplings ! Petites bouchées gourmandes composées d’une enveloppe de pâte et d’une farce hachée, on en trouve une version singulière dans presque toutes les cultures gastronomiques du monde, des kreplach juifs aux pierogis polonais en passant bien sûr par les mythiques recettes, vapeur ou frites, qui animent généralement les tables…

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