En Finlande, une équipe cherche à produire du café à partir de cellules cultivées en laboratoire. Ses efforts ont récemment porté leurs fruits. À terme, ces travaux pourraient contribuer à rendre la production de ce précieux breuvage plus durable.
Défi de durabilité
Lucrative (plus de deux milliards de tasses consommées chaque jour), l’industrie du café ne dépend que…