Manger un élément sous forme métallique implique de pouvoir le mastiquer dans un premier temps avant de le dégrader dans notre estomac dans un second temps. L’étape de mastication a pour but de réduire la taille de l’aliment ingéré pour faciliter la digestion.
Damien Jouvenot, Université Grenoble Alpes (UGA) et Fabrice Thomas, Université Grenoble Alpes (UGA)