Pour Laurent Olivier, c’est « un rêve de gosse » : lui qui avait « toujours revendiqué l’idée de faire du BBC – bière, burgers et concerts ! » touche au but. De la microbrasserie, il était déjà passé au bar début 2020. Avec succès, bien qu’à l’époque il n’ait pas été question de se précipiter pour franchir l’étape restauration, qui…
