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Manger sain et durable, c’est possible



Cet article est extrait du mensuel Sciences et Avenir – La Recherche n°904, daté juin 2022. 

Du champ à l’assiette, l’alimentation représente à elle seule près d’un quart de l’empreinte carbone des ménages français. En cause, la production agricole (ruminants, utilisation d’engrais et de produits phytosanitaires, irrigation, etc.), mais aussi la consommation d’énergie,…


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