L’amande sous toutes ses formes
Comme les noix, l’amande peut se présenter sous de nombreuses formes. La plus courante est, bien sûr, l’amande décortiquée entière, dont la peau a été conservée. On peut aussi trouver des amandes (é)mondées, aussi dites « blanchies », signifiant que leur peau a été retirée. Si ces dernières sont souvent plus chères à l’achat, vous…
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